Senin, 04 Oktober 2010

Masak: Tumis Ayam

Assalamu'alaykum, Selamat Pagi semua...

pagi-pagi gini laper iya. hehehe. Kalo laper paling Enak kalo ngomongin makanan. Yupsz....

nama tag ini adalah "Dapur" (setelah sebelumnya ifah ambil dan Upload di lathifatussyarifah.multiply.com). pada tag ini ifah tuliskan resep masakan yang sebenarnya tak bernama dari hasil eksperimen ifah dan anak-anak kosan. Sebenarnyaifah terinspirasi dariraut mka sekumpulan mahasiswi yang tiggal di bawah satu atap dengan rasa dan cerita yang berbeda beda tentang kuliah. tapi sama tentang masak. mulanya, temen-temen beli atau meskipun masak, takkan lepas dari "triple T" yaitu Tahu, Telor, dan Tempe. Nah, ifah manfaatin tuh peralihan semester ini dengan membuat jadwal kebersihan sekaligus masak. Awalnya, banyak yang tidak setuju, tapi setelah ifah paparkan tujuan dari misi ifah bahwa mau tidak mau kita sebagai permpuan akan menjadi ibu yang akan mengurus suami dan mengatur rumah tangga. Mulai dari pendidikan anak, kebersihan rumah, sampai pada gizi asupan anak. Alhamdulillah akhirnya temen-temen bisa mengerti dan mau bergabung dalam "pasukan calon ibu yang dirindu syurga"


sebenarnya sudah dari kemarin resep dan foto-foto yang telah ifah kumpulkan untuk diposting disini. tapi, karena terbentur dengan beberap kepentingan yang tak bisa ditinggalkan, akhirnya baru bisa online sekarang.


Menu untuk hari ini tetap tak bernama (alias masih dipikirkan). yang pasti serba ayam.
Bahan-bahan:
a. Lauk

1. ayam 1/4 kg (sesuaikan kebutuhan)
2. tempe (waduh apa ya namanya? pokoknya ifah belinya sepapan 3rb)
3. sop (lengkap)

b. Bumbu

1. garam
2. bawang putih
3. bawang merah
4. daun jeruk
5. kayu manis
6. cabe merah
7. jahe
8. lada
9. kemiri
10. merica
11. cabe kecil

c. Cara memasak

* Lauk

1. dagnig ayam yang tadi ifah beli dada, jadi ifah coba merubah pola mask yang berbeda. kulit dan gaji ayam dipisahkan dan dipotong kecil-kecil. kemudian ifah didihkan dengan air kurang lebih 1,5 liter air. ini akan mempermudah untuk pemotongan ayam dan airnya bisa dipakai untuk kuah sop. kalu orang jawa bilang kaldu.
2. potong tempe kecil - panjang, kemudian goreng
3. sambil lalu menunggu ayam agak lunak dan tempe selesai digoreng, kita siapkan bumbunya. haluskan garam, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, lada, kemiri, jahe, cabe kecil, cabe merah
4. jika ayam sudah agak lunak, angkat daging ayam suir-suir kecil mengikuti bentuk tempe. atau bisa dipotong kecil dadu.
5. goreng kayu manis dan daun jeruk sampai agak layu
6. kemudian tumis bumbu pada langkah 3 dengan mencampurkannya dengan kayu manis dan daun jeruk
7. setelah tercium wangi sedapnya, tambahkan air secukupnya
8. masukkan daging ayam dan tempe, aduk rata sampai kering
9. dan hidanganpun siap dihidangkan

* Kuah

1. untuk kuah sop, memakai bumbu standart. bawang putih, garam, merica dihaluskan, bawang prey diiris halus. kemudian tumis semua bumbu
2. setelah tercium wangi sedapnya, tambahkan air kaldu
3. setelah mendidih, masukkan wortel, buncis, kentang
4. tunggu agak layu kemudian masukkan gubisnya
5. tidak perlu terlalu lama agar vitamin pada sayur tidak banyak hilang
6. setelah api dimatikan, masukkan irisan daun seledri
7. kemudian tutup panci rapat-rapat agar aroma dan vitaminnya tetap terjaga
8. Kuah Sop kaldu ayam-pun siap dihidangkan

* Sambal Ulek-Nyus

1. karena namanya sambeluleh, jadi bahan-bahanya semuanya diulek hehe
2. cabe, tomat, petis Sumenep, gula, garam
3. ulek mantembs.... nyasNyus deh...

* Tambahan

untuk tambahan, pagi ini ifah goreng kripik singkong, krupuk buatannya ibunya dek Tri Wahyuni dan Es Marimas. Subhanallah.... Nikmatnyo makanan awak pagi ni...
ALHAMDULILLAHIROBBIL 'ALAMIEN.....

SEMOGA BERMANFAAT DAN SELAMAT MENCOBA. See You Later...

2 komentar:

-iem- mengatakan...

Asslmkm,..

[numpang koment]
yiahahahaaaaa,..
hummm
maKk,.. ga kebaLik mBAk?
"pasukan calon ibu yang dirindu syurga"
=>"pasukan calon ibu yang merindu syurga"
***
hadahhh,. aw aw pgn baned dee ma'm barenk mBak iJo3 ma resep ntu, tapi masakan ituh dijamin ga bikin muLez kaHn ?? srekekekekkk

Nining || Ummu Ghazi mengatakan...

Di Djamien... :)